乡村烤红辣椒| Kaiser Permanenteraybat官网

随着季节从夏到秋的变化，农贸市场上的农产品也在变化。但我们仍然有时间用一种新的方式来享受夏天的蔬菜，比如腌制、腌制、腌制或冷冻。

我喜欢用橄榄油烘烤和腌制蔬菜，一周都用。你可以用煤气或电炉烤辣椒。这种方法用煤气更容易，但我用的是电炉——无论哪种方法，你都需要监控辣椒，并根据需要旋转。这些腌制的辣椒用途广泛，可以用于沙拉、三明治或作为配菜。我最喜欢的吃法是搭配新鲜的乡村面包和马苏里拉奶酪或帕尔马干酪。

份:4、作为配菜

准备时间:30分钟

烹饪时间:20分钟

成分

要烤辣椒，把煤气炉(或电炉)开到高火，直接把辣椒放在火焰上(或炉子上)。大约30秒后皮肤就会开始灼烧。用钳子旋转，直到辣椒周围变黑变软。这个过程需要5到10分钟。
一旦辣椒完全变黑，把它放在碗里，用保鲜膜盖上。静置10分钟左右。
从碗中取出辣椒，用纸巾或手擦去烧焦的辣椒皮。不要冲洗辣椒，那样会冲淡辣椒的味道。
在辣椒上纵切一条缝，把辣椒平放在砧板上。用小刀把种子刮掉。
把辣椒撕成条，放在碗里。淋上特级初榨橄榄油、香醋和一小撮盐。用碎罗勒叶和蒜蓉装饰。
在冰箱中保存最多可达一周。让腌制过的辣椒达到室温，使橄榄油变软后再食用。