夏日美味哈希
这道以植物为主的菜肴以各种夏季蔬菜为特色。
这个食谱可能看起来像一个大杂烩，但它是一种美味的方式，使用各种夏季蔬菜，并在你的饮食中添加更多的天然食物。配上藜麦，这种蔬菜哈希是一顿丰盛而令人满意的大餐。
份:6至8
成分
- 4杯水
- 2杯藜麦
- 4瓣蒜，切碎
- 1/2个红洋葱，切成1/2英寸的小块
- 2个中等大小的红土豆，洗净后切成1/2英寸的小块
- 一杯白葡萄酒，分开
- 1磅新鲜青豆，切成1/2英寸长
- 1/2磅蘑菇，切成1/2英寸的块
- 1茶匙干鼠尾草
- 1茶匙干牛至
- 3汤匙新鲜欧芹
- 1/3杯柠檬汁
- 1/4到1/2茶匙盐调味
- 一汤匙玉米淀粉
- 2个中等大小的西红柿，切成1/2英寸的小块
- 2根玉米棒子，把玉米粒切掉棒子
方向
- 在一个中等大小的炖锅里，加入水，煮沸。加入藜麦，转小火，盖上盖子，煮10到15分钟，或者直到水被吸收。
- 用中火加热大型不粘锅或炒锅。加入大蒜、洋葱和土豆，每2到3分钟搅拌一次。每3分钟加入1/3杯葡萄酒，将土豆蒸熟，形成肉馅。10分钟后，加入四季豆、蘑菇、干鼠尾草、干牛至、新鲜欧芹、柠檬汁和盐，煮5分钟。
- 在蔬菜混合物中加入玉米淀粉、西红柿和玉米。搅拌煮至酱汁开始变稠。把散列放在藜麦上。
营养资料(每份)
- 热量:380
- 脂肪总量:5克
- 饱和脂肪:05克
- 胆固醇:0毫克
- 钠:125毫克
- 碳水化合物总量:67克
- 膳食纤维:9克
- 总糖:8克
- 蛋白质:14克
- 钾:1228毫克
(食谱来自健康心脏，健康星球，2014)