素食牛肉酱
这个简单的植物配方是一种更健康的方式来满足对舒适食物的渴望。
份:4
成分
- 两汤匙橄榄油或葡萄籽油
- 1/2个中等大小的白洋葱或黄洋葱，切碎(再加一些做酱汁和上桌)
- 2瓣蒜，剁碎(2瓣约1汤匙)
- 1/2中号青椒，切丁
- 半杯胡萝卜丝
- 盐和胡椒
- 一杯用水或蔬菜汤煮熟的小扁豆(可选择:一杯大豆碎)
酱汁:
- 2茶匙番茄酱
- 1个洋葱，切得很细
- 两汤匙甜辣酱
- 1汤匙芥末
- 1/4茶匙辣椒粉
- 盐，根据口味
- 2茶匙红糖
- 1汤匙番茄酱
- 一杯切碎的新鲜番茄或罐装番茄
- 2茶匙苹果醋
服务:
- 4个全麦汉堡面包
- 切碎的洋葱(可选)
方向
- 在一个大煎锅中，用中火，加入油，洋葱，大蒜，甜椒和胡萝卜。加少许盐和胡椒调味。搅拌均匀。
- 翻炒4到5分钟，不断搅拌，或者直到辣椒和洋葱变软并微微变黄。加入小扁豆或大豆碎。
- 加入番茄酱、洋葱、甜辣酱、芥末、辣椒粉、盐、红糖、番茄酱、西红柿和苹果醋。炖20分钟。
- 继续用中低火煮，偶尔搅拌一下，大约5到10分钟。
- 上菜时，用勺子将1/4的牛肉酱混合物涂在每个汉堡圆面包的下半部分。如果愿意，撒上切碎的洋葱。即可食用。
营养资料(每份)
- 热量:298
- 总脂肪:8克
- 饱和脂肪:1克
- 钠:614毫克
- 总碳水化合物:45克
- 膳食纤维:17克
- 总糖:14克(添加糖:3克)
- 蛋白质:14克