这种以植物为基础的经典安慰食物有所有的奶油而不含乳制品。
这个夏天对我来说很忙,所以我一直在家里简单地做饭。但作为美食爱好者,简单仍然意味着美味和满足,这里有一个食谱符合要求。
这是我在Thrive Kitchen课堂上教的关于非洲移民食物的食谱,改编自Bryant Terry的食谱,Afro-Vegan.它们是你可能熟悉的粗玉米粉,但更好。这里用的是黄色玉米粉,也被称为玉米粉,它们的乳脂状不仅是因为我坚持要你搅拌,还因为天才的素食主义者添加的腰果奶油。
以植物为基础的饮食者对腰果奶油很熟悉,但对于那些不熟悉的人,请考虑一下自己的介绍!这是坚果奶的表亲,在任何你可能使用浓奶油的地方都很有效。我最近在家做了这些粗玉米粉,上面放了烤球芽甘蓝和红薯,烤芦笋和嫩豌豆也不错。这是午餐或简单的晚餐的绝佳选择,也绝对可以在周末的早午餐桌上占据一席之地。祝你健康!
份:6至8
烹饪时间:35到50分钟,加上浸泡腰果和制作腰果奶油的时间
制作腰果奶油(高脂奶油的素食替代品)
慢法:将1杯生的无盐腰果浸泡在足够的水里,直到变软,至少4小时,或在冰箱里过夜。
快速方法:在一个小炖锅中加入一杯生的无盐腰果和足够的水。煮沸,然后关火,盖上盖子,浸泡15分钟。
一旦腰果浸泡完成(任何一种方法),沥干浸泡过的腰果。将软化的腰果和半杯淡水高速放入搅拌机中,搅拌至奶油状和蓬松。