越南新鲜蔬菜春卷与彩虹和豆腐
这张彩色的开胃菜或点心充满风味和营养。
新鲜的春卷是完美的春季和夏季的食物。他们冷(非油炸)和充满了新鲜的蔬菜,让他们健康,非常清爽。他们也适合野餐和造就伟大的手指食物娱乐。
滚动他们需要一点练习,所以你可能想要多的大米纸张手边以防你的泪滚。
我建议立即享受这些,没有留下的剩饭剩菜。冷藏时的米纸会变硬。这是极不可能你会有剩饭剩菜!我还包括两个蘸酱汁的配方:香辣花生酱和“nuoc cham”(发音“角落密友”),一个有刺激性的和甜鱼打底,越南蘸酱。
份:10
准备时间:40分钟
成分
- 1磅公司豆腐
- 1 - 2汤匙菜籽油和花生油
- 5杯煮熟的越南米粉,冷却(约2到3生包)
- 10 12英寸轮大米纸张
- 10红散叶莴苣叶子,叶子洗,晒干,分离和修剪适合水稻的直径
- 1个小群薄荷
- 1大红椒切成丝
- 两个胡萝卜,切成丝
- 1英语或2波斯黄瓜,切成丝
- 1杯红球甘蓝,切成丝
- 可选:Nuoc Cham(越南蘸酱)和/或辣花生蘸酱
Nuoc Cham(越南蘸酱)
- 6汤匙新鲜的柠檬汁
- 亚洲鱼酱3汤匙
- 2汤匙糖
- 半杯温水
- 1大蒜瓣切碎
- 2小薄新鲜的红色或绿色亚洲辣椒(1到2英寸长)或1小辣椒酱,播种和切碎的细
麻辣花生蘸酱(素食)
- 4汤匙奶油天然花生酱(花生)
- 两个酸橙汁
- 2汤匙低盐酱油
- 2茶匙糖
- 2到4大汤匙水,薄的酱,如果必要的
- 3瓣大蒜剁碎
- 1汤匙chile-garlic酱,或红辣椒粉(适应口味)
方向
- 泄水豆腐,包在纸巾,按30分钟之间的夹层2砧板压在沉重的对象,像一个锅。
- 与此同时,蘸酱,让他们一边。对于每个蘸酱,把配料混合,并搅拌均匀。或者,使用一个罐子里,摇匀。
- 按下豆腐切成切成1/4英寸厚切成1/2英寸1英寸的矩形。
- 一旦豆腐被切,用纸巾干得很好。在一个不沾锅中火,温暖的石油。添加豆腐矩形在一个层。炸至金黄色,大约3分钟。删除从锅和备用。
- 设置您的工作站的卷。制定所有的蔬菜,烹饪和冷却的面条,煮熟切豆腐。用温水留出一个大碗里。
- 组装,把一张米纸浸入水中,迅速旋转滋润整个表,只是几秒钟。会出现很难但是变得柔软,所以它将继续吸收水平。躺在潮湿的米纸在平坦的工作表面如砧板或大盘子。安排一个莴苣叶底部三分之一的大米,运行你的手指沿着肋骨裂,却把它熨平了。前三个薄荷叶和薄层(约1/4杯)的米粉。添加几片豆腐和少量的什锦蔬菜切成丝。避免装填过度的诱惑!折左右的米纸,然后折叠底部边缘,填充紧密和滚向高端,完全封闭填充和尽可能紧密。
- 重复其余成分。服务,每转动横向切成一半或三分之二,蘸酱。
营养信息(每份)
- 用量:1卷
- 热量:179
- 总脂肪:2 g
- :钠67毫克
- 总糖:2 g
- 蛋白质:7克
Nuoc Cham(每汤匙):
- 热量:17
- 碳水化合物:4 g
- 脂肪:0 g
- 蛋白质:1克
- :钠285毫克
- 糖:1克
麻辣花生蘸酱(每汤匙):
- 热量:19
- 脂肪:1克
- 蛋白质:1克
- 钠:60毫克
- 糖:1克