一个新的食品处方团队正在制定和测试每周膳食计划，以帮助人们实现健康和负担得起的饮食。
虽然我们很多人都很清楚健康饮食应该吃什么——水果、蔬菜、全谷物、鱼、瘦肉或蛋白质——但这些知识并不总是转化为行动，并满足我们每天所需的最佳健康所需的所有必需营养素的推荐摄入量。
在一个有这么多选择的世界里，想出一个可行且负担得起的解决方案来规划健康饮食并不容易。为了应对这一挑战，位于南加州的Kaiser Permanentraybat官网e研究与评估部门创建了一个食品处方团队。该团队的任务是设计最佳的每周膳食计划，帮助人们实现健康和负担得起的饮食，减少购物和考虑准备什么的负担。
我们的第一个菜单计划包括7天的一日三餐和零食。我们在5个家庭中进行了测试，每个家庭有4到5名成员，其中包括一位在过去12个月内生过孩子的母亲，这意味着每个家庭都有一个新生儿。我们提出了一些膳食建议，比如燕麦片加水果、炒鸡蛋加蔬菜、金枪鱼沙拉、鸡汤和玉米卷饼，以及准备这些膳食所需的食品杂货，这些都是免费的，尽管家庭可以自由地以任何他们想要的方式准备食品杂货。
在每个家庭中，母亲们报告了她们在收到食品杂货前的两天和在收到食品杂货后的两天里吃了什么。与2周相比，饮食质量的平均变化显著。虽然热量摄入没有变化，但这些家庭吃了更多的水果和蔬菜以及更多的纤维，而添加糖和固体脂肪的摄入量下降了。而且，女性喜欢杂货店送货，因为家里有婴儿，去商店很困难。他们也喜欢饮食计划，这有助于他们弄清楚每天要做什么。每个家庭购买食品杂货的费用为120美元，相当于每人一顿饭约1.43美元，但所有家庭都表示，他们一周的食物都绰绰有余，而且还有很多剩菜。
虽然我们没有提供任何垃圾食品，但参加者表示他们并不想念这些食物。他们还都表示，在家吃饭减少了他们外出就餐的频率，这在很大程度上解释了他们饮食质量的改善。
在90%的美国人70岁及以下的人目前不符合美国人膳食指南．坚持食品处方——由值得信赖的医疗保健团队提供的膳食计划——可以确保健康的饮食，但人们是否会经常遵守这些处方，并对以低成本提供这些食品的计划感兴趣，这仍然是一个悬而未决的问题。
与此同时，有几件事每个人都可以做开始吃得更好在家里，包括计划一周的饮食，列一个清单来简化购物。计划是改变的好方法，也能让在家做饭更容易。