黑豆土豆饼配莎莎酱
我提供另一个最喜欢的，灵感来自纽约时报烹饪应用程序上的食谱．我加入了波布拉诺干酪、辣椒粉，并在烤箱里而不是微波炉里烤脆了玉米饼。这些饼干好评如潮。
份:4至8
成分
- 1汤匙菜籽油、红花油或葡萄籽油
- 1个波布拉诺辣椒，切碎
- 2茶匙孜然籽，在煎锅中烤熟，用研钵和杵或香料研磨机研磨
- 2罐15盎司的黑豆(少盐或不加盐)
- 一大撮辣椒粉
- 盐和现磨胡椒粉调味
- 8个8英寸的玉米饼
萨尔萨舞
- 1罐15盎司的番茄丁(除非真的番茄时令)
- 2片1/4英寸的红洋葱或白洋葱
- 1/2杯香菜，粗切
- 1个大jalapeño，切碎
- 1个青柠汁
- 牛油果切丁
- 盐和现磨胡椒粉调味
装饰
- 切成细丝的生菜或卷心菜
- 选择磨碎的奶酪
方向
- 将烤箱预热到400华氏度，将玉米饼单层放在烤盘上。烤至酥脆，大约10分钟。打开烤箱灯，看着它们，确保它们不会烧焦。
- 把西红柿沥干水分。洋葱片在水中浸泡约五分钟，用纸巾擦干，然后切丁。在搅拌碗中加入番茄，切碎的香菜，切碎的jalapeño，酸橙汁，洋葱和鳄梨。盐和胡椒粉调味。让它至少静置30分钟，让香味散发出来。
- 在一个大煎锅里加热油。Sauté poblano直到皮肤变软。加入孜然。当它发出嘶嘶声时，加入豆子和液体。慢慢煮沸。一边煮一边搅碎。加一些辣椒粉，盐和胡椒粉调味。继续煮和粉碎，直到大部分液体都消失了，你就有了“可涂抹”的黑豆。
- 把脆饼装盘。上面撒上黑豆、莎莎酱、生菜和奶酪。
营养资料(每份)
- 热量:264
- 脂肪总量:11克
- 饱和脂肪:4克
- 胆固醇:15毫克
- 碳水化合物总量:33克
- 钠:174毫克
- 膳食纤维:10克
- 总糖:1克
- 蛋白质:12克
8份的时候，在玉米饼上撒上1/4杯生菜丝和2汤匙磨碎的奶酪。