植物性扁豆和混合蔬菜汤| Kaiser Permanenteraybat官网

我的大女儿实际上建议我们在地球日不吃肉(我希望我能把这一点教给她)，听到孩子们在学校学习食物选择对环境的影响，我很高兴。

这道汤在我们家很常见，因为我的孩子们很喜欢，而且很简单。食谱很灵活，因为你基本上可以把冰箱里或花园里的任何蔬菜都放进去让我的女儿们参与园艺让他们对吃蔬菜更感兴趣!如果你有剩饭剩菜，汤也可以很好地冷冻，我经常把汤单独冷冻，这样就可以打包进学校和工作午餐了。希望你和我的家人一样喜欢这汤。

份:8

成分

在一个大锅中，放入sauté洋葱，倒入油中，直到变黄，大约需要3到4分钟。加入胡萝卜和芹菜，再煮3到4分钟，直到变成棕色。
加入扁豆、番茄酱和孜然。Sauté 1分钟，不断搅拌。
加入蔬菜汤、月桂叶、盐和胡椒粉。煮沸。转小火，煮20到25分钟，直到扁豆开始变软。
加入四季豆和西葫芦。再煮10分钟，直到它们变软。最后加入菠菜2 - 3分钟，煮至枯萎。
拿出1/3的混合物，用浸入式搅拌机、搅拌器或食品加工机搅拌至光滑。将purée返回到剩余的汤中并混合。(我purée 1/3的汤的原因是添加奶油，没有任何黄油或奶油。你几乎可以用这个方法做任何汤。)
享受吧!

注:营养资料中不含添加盐。